眾所周知，江西歷史上曾產(chǎn)生多種多樣的名茶名牌，有的名茶隨時(shí)代變遷、社會(huì)發(fā)展等原因，已消失在歷史的長(zhǎng)河里，而有的名茶則一直活躍在我們的杯中。
江西除了已然盛名在外的茶外，還有哪些好茶呢?它們?cè)跉v史上又是怎樣的存在?獲得過(guò)哪些榮譽(yù)與地位?滋味如何?今天，我們就來(lái)說(shuō)一說(shuō)那些我們應(yīng)該知道的江西茶。
1
泉港龍爪
產(chǎn)區(qū)：江西銅鼓縣
品類(lèi)：條形工夫紅茶
制作：采細(xì)嫩芽葉經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、整形、初烘、攤涼、復(fù)烘、去末、揀剔而成。
特征：形似鳳爪，緊實(shí)微彎，色澤烏潤(rùn)，蜜香高長(zhǎng)，滋味甘醇，湯色紅亮，葉底紅勻。
歷史：研制于明嘉靖年間(1522～1566)，光緒三十年(1904年)列為貢茶?！躲~鼓縣志》記載：“每年送禮部薦新茶芽二十三斤八兩?！钡缫咽?，后逐步恢復(fù)生產(chǎn)。
2
川汰雀舌
產(chǎn)區(qū)：江西婺源縣
品類(lèi)：尖形炒青綠茶
制作：在谷雨后采1芽1葉的原料，用手工制作，經(jīng)炒片(殺青)、揉茶、炒生坯、烤鍋青等工藝制成。
特征：條索緊結(jié)，色澤綠潤(rùn)，具有濃厚的栗香，滋味鮮醇，沖泡后芽葉徐徐伸展，形如雀舌而得名。
獎(jiǎng)項(xiàng)：1985年榮獲江西省優(yōu)秀傳統(tǒng)名茶。
3
窩坑茶
產(chǎn)區(qū)：江西贛州市南康區(qū)南嶺山服北端的浮石、蕉溪一帶。
品類(lèi)：彎曲形炒青綠茶
制作：在清明前后開(kāi)始采摘新芽、標(biāo)準(zhǔn)為1芽1葉，加工工藝分為殺青、揉捻、烘干、搓團(tuán)、攤涼、足干、揀剔7道工序。獨(dú)特品質(zhì)，主要在“初干”和“搓團(tuán)”2個(gè)工序中形成。
特征：外形條索纖細(xì)，形曲呈螺狀，顆粒近似珠茶，又似眉茶，芽毫隱藏;色澤翠綠，綠中帶白;香氣持久。
歷史：始于三國(guó)年間，宋代最盛。據(jù)南康縣《文藝志》記載：宋時(shí)蘇軾謫官?gòu)V東，路過(guò)南康，舟至浮石時(shí)，曾寫(xiě)有“浮石已干霜后水，蕉溪閑試雨前茶”的詩(shī)句。這里所指的“雨前茶”就是早期的“窩坑茶”?！段乃囍尽酚州d：“蕉溪水源出窩坑，夾溪青松翠竹，彌望煙云，產(chǎn)茶綠淡，香新，味清品。”說(shuō)明當(dāng)時(shí)茶已負(fù)盛名。
4
云林茶
產(chǎn)區(qū)：江西金溪縣黃通鄉(xiāng)關(guān)王村云林源
品類(lèi)：針形半烘炒綠茶
制作：在谷雨前一星期左右開(kāi)始采制，以1芽1葉初展的幼嫩芽葉為原料，采摘芽葉嚴(yán)防發(fā)熱紅變，手工制作過(guò)程分殺青、揉捻、炒坯做條、提毫、再烘提香等5道工序。
特征：外形條索細(xì)緊，色澤翠綠，白亳顯露，香氣清幽高雅。
歷史：金溪產(chǎn)茶始于宋代，清乾隆十六年(1751)和同治九年(1870)《金溪縣志》上都有關(guān)于茶事的記述。如乾隆志載：“試茗泉在躍馬泉旁?！蓖沃据d：“翠云山，日翠云關(guān)，中有……躍馬泉、嗚玉泉、試茗泉……宋王安石、陸九韶、陸九齡并有詩(shī)。”縣志還記有：該縣1260～1264年間“承擔(dān)茶稅120余貫”。
5
大畈靈山茶
產(chǎn)區(qū)：江西婺源縣大畈鄉(xiāng)靈山金竹峰
品類(lèi)：綠茶
特征：油潤(rùn)翠綠，湯色清澈明亮，聞之清香撲鼻，香氣久凝不散，飲后回味甘醇、沁人心脾。
歷史：原是碧云庵眾僧尋來(lái)周邊茶樹(shù)自栽、自采、自制、自用。明嘉靖年間(1522—1566)，大畈人汪鋐在京任吏部尚書(shū)兼兵部尚書(shū)時(shí)，曾以種植于家鄉(xiāng)靈山北側(cè)金竹峰的茶葉，獻(xiàn)與世宗皇帝品嘗。朱厚熜見(jiàn)該茶色澤翠綠，湯清味醇，酌杯中香云蒙覆其上，凝結(jié)不散;一時(shí)龍顏大悅，當(dāng)即欽賜“金竹峰”匾額差人送至靈山，并降旨定為“貢茶”。
互動(dòng)： 你知道，江西還有哪些歷史名茶嗎?
來(lái)源：贛茶
如有侵權(quán) 請(qǐng)聯(lián)系刪除
